MENGOLAH wedang rempah, usaha ekonomi yang bisa diterapkan oleh para ibu rumah tangga khususnya kader kelompok wanita tani (KWT). Kegiatan produksi wedang rempah telah dijalankan para ibu rumah tangga dan anggota KWT di Dusun Pesahangan, RT 01 RW 02, Desa Pesahangan Kecamatan Cimanggu Kabupaten Cilacap.
Ketua Gapoktan Karya Tani Desa Pesahangan Burhanudin menuturkan, pembuatan wedang rempah untuk memanfaatkan lahan kosong agar ditanami rempah-rempah. Dan ternyata setelah ditanami rempah-rempah, potensi panennya melimpah.
“Dengan potensi yang melimpah maka digagaslah pembuatan wedang rempah. Sekaligus untuk menggerakkan perekonomian masyarakat, membuka lapangan kerja, mengurangi pengangguran dan menjadi alternatif menyalurkan ide dan kreativitas. Pembuatan wedang rempah telah digagas sejak 2016,” ujar Burhan, Kamis 18 April 2024.
Berbagai bahan digunakan dalam pembuatan wedang rempah atau bio intensif farmaka. Diantaranya, jahe, kapulaga, lada, wortel, kencur, cengkeh, kunyit, cabai jawa, kayu manis, gula, susu, kopi, gula pasir atau gula aren, garam dan minyak goreng.
Berbagai bahan tersebut diproses menjadi tepung. Tepung jahe dibuat dengan cara, kupas jahe, cuci bersih, rendam dengan garam hangat selama lima menit. Iris jahe tipis-tipis. Siapkan loyang oven yang telah dioles mentega. Tata irisan jahe di atas loyang dan oven sampai kekuningan dan bila sudah kriuk siap untuk diblender dan diayak. Bubuk jahe halus simpan dalam toples.
“Cara membuat tepung kapulaga, tepung lada, tepung wortel, kurang lebih sama dengan cara membuat tepung jahe. Begitu pun dengan tepung gula atau gula aren. Tinggal blender sampai halus,” imbuh Burhan.
Seluruh rempah yang sudah menjadi tepung itu dapat dikombinasi menjadi segelas minuman wedang rempah. Takarannya, satu sendok teh tepung jahe, tepung kapulaga secukupnya, tepung lada secukupnya, tambahkan tepung gula sesuai selera. Kombinasi bahan tersebut bisa dioven sebentar dan diblender lagi agar merata. Racikan wedang rempah siap diseduh dan disajikan. Agar lebih nikmat dan beraroma, rebusan air untuk menyeduh ditambahkan sedikit kayu manis dan cengkeh. Wedang rempah bisa di mix dengan susu, kopi atau teh.
“Semua bahan rempah bisa dibikin tepung untuk mempermudah dalam takaran dan penyajian. Untuk menambah nafsu makan rempah yang bisa ditambahkan misalnya tepung kunyit. Bagus untuk asam urat dan kesemutan, yaitu tepung rempah jahe, kapulaga, lada, dan wortel. Sedangkan untuk vitalitas tambahkan tepung cabai jawa,” ucap Burhan sembari menjelaskan, wedang rempah bisa dipasarkan melalui berbagai jaringan pemasaran baik online maupun offline. (Sukron)
