KENDARI – Ada tiga macam masakan ikan yang layak dicicipi ketika berkunjung ke Kendari Sulawesi Tenggara (Sultra). Aneka olahan ikan ini semua rasanya enak dan maknyus.
Ketiga olahan masakan ikan itu adalah pallumara, gulai, dan sup. Semuanya berkuah, tetapi berbeda bumbunya dan berbeda pula dalam penyajiannya.
Masakan pallumara menarik untuk dicoba, karena ini khas Kendari dan tidak ada di daerah lain. Wiradesa merasakan nikmatnya pallumara kepala ikan di Rumah Makan Angkasa Nikmat di Jalan By Pass.
Masakan pallumara kepala ikan disajikan dengan sambal mangga. Sensasi rasa ikan laut segar berkuah yang dipadukan dengan pedas asamnya sambil mangga membuat lidah terus bergoyang.
“Di sini, menu andalannya pallumara kepala ikan, ” ujar Ratih saat menemani makan sore rombongan HPN 2022 dari PWI Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) saat tiba di Kendari, Minggu 6 Februari 2022.
Selain pallumara kepala ikan, juga tersaji ikan utuh ukuran besar dan kecil, juga ikan bandeng tanpa tulang. Semua rasanya khas, ada sensasi pedas-pedas asam.
Saat menginjakkan kaki di Kendari, aneka masakan ikan menjadi target tujuan wisata kuliner. Sebagai kota yang berada di pinggir laut, ibukota Sultra ini terkenal dengan penghasil berbagai jenis ikan laut.
Ada banyak rumah makan yang menawarkan hasil olahan ikan laut. Tempat kuliner ini tidak hanya di pinggir pantai, tetapi juga di sejumlah tempat, antara lain di By Pass Kendari.
Makanya jika ke Kendari jangan lupa mencicipi aneka masakan ikan lautnya, terutama masakan pallumara. Ini jenis olahan masakan ikan khas di Sulawesi Tenggara. (*)
