YOGYAKARTA-Porang sejenis umbi-umbian mengandung karbohidrat, lemak, protein, mineral, vitamin, kristal kalsium oksalat, alkaloid dan serat pangan. Dalam konteks pengolahan, porang dapat diolah menjadi sereal. Formula sereal porang bahkan dapat dinikmati sebagai bahan pangan yang enak, mengenyangkan, punya khasiat bagi kesehatan.
Marketing sereal porang Yanuar Reza Yulias menuturkan, dalam bentuk sereal, olahan porang aman dikonsumsi. Baik pula bagi penderita asam lambung, sembelit. “Setahun ini memasarkan sereal dari olahan porang. Pemasaran melalui online di marketplace,” terang Yanuar warga Bromonilan Purwomartani, Kalasan yang memasarkan produk sereal porang berlabel Indoflakes.
Ditemui wiradesa.co pada Rabu 31 Januari 2024, Yanuar menuturkan produk sereal porang terbuat dari bahan-bahan seperti tepung garut, krimer minuman, susu kambing bubuk, gula aren, mocaf, margarin, tepung porang dan tepung daun kelor. “Bahan-bahan yang terkandung termasuk superfood. Dengan kalori per takaran saji energi total yang dihasilkan 130kkal,” terangnya.
Di porang, lanjutnya, terdapat kandungan zat yang bisa bikin gatal tetapi dalam pengolahannya kandungan tersebut sudah dinetralkan. Ada pun diolah dalam bentuk serbuk atau sereal lebih ditujukan pada kepraktisan dalam mengonsumsinya. Serbuk sereal porang tinggal dituangi air panas, diaduk beberapa saat sudah siap minum.
“Yang dirasakan kalau minum sereal porang, pencernaan jadi lancar. Bahkan ada pengalaman dari konsumen yang sebelumnya asam lambung bisa membaik dan kemudian lepas obat,” imbuhnya.
Sebagai produk baru, sereal porang belum bisa menembus pasar secara masif tetapi sereal porang punya prospek. Apalagi produk sereal porang yang dipasarkan Yanuar dia nilai sebagai produk bagus karena merupakan hasil riset dosen UAD Yogyakarta. Secara higienitas, kualitas dan rasa telah teruji. “Mereka yang mencoba juga telah merasakan manfaat,” jelasnya.
Yanuar menambahkan, sereal porang Indoflakes merupakan karya anak negeri diolah dosen jurusan Bisnis Jasa Makanan UAD Yogyakarta, Retnosyari Septiyani STP MSc. (Sukron)