BANTUL – Wonokromo terkenal dengan sentra sate klathak di Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Dari puluhan warung sate di wilayah ini, Warung Sate Kambing Muda Pak Wawi 2 layak menjadi pilihan untuk menikmati berbagai olahan daging kambing.
Warung sate yang beralamat di Wonokromo 2, Wonokromo, Pleret, ini menawarkan berbagai olahan daging kambing, antara lain Sate Klathak, Tongseng Kambing, Nasi Goreng Kambing, Kronyos, Kicik, Sate Bumbu, Tengkleng, Gule Kambing, dan Sate Goreng.
Saat wartawan Wiradesa.co berkunjung ke warung sate yang berada di sisi timur Perempatan Jejeran, Senin 22 September 2025, memesan satu porsi Sate Klathak, satu porsi Tengkleng, satu porsi Tongseng Otak, dua piring nasi putih, dua gelas teh panas, dan segelas jeruk panas.
Untuk menikmati berbagai olahan daging kambing di Warung Sate Pak Wawi 2 ternyata cukup murah. Dengan pesanan Sate Klathak, Tengkleng, Tongseng Otak, Nasi, serta Minum Teh Panas dan Jeruk Panas hanya membayar Rp 81.000.
“Dagingnya empuk, enak, dan ora prengus,” ujar Ernawati, salah seorang pembeli dari Kalibawang Kulonprogo, Senin (22/9/2025). Banyak warung sate kambing yang dagingnya alot dan bau amis prengus, bau khas kambing. Namun di Warung Sate Pak Wawi 2, dagingnya empuk dan enak.
Mas Iwan, pengelola Warung Sate Pak Wawi 2, mengemukakan kambing yang disembelihnya berusia muda, umurnya sekitar empat bulan. “Kami menyembelih sendiri, setiap hari menyembelih sekitar 10 ekor kambing,” ujar Mas Iwan.
Pengadaan kambing atau domba disetori oleh pedagang. Namun di rumahnya ada stok kambing. “Untuk memenuhi pesanan yang mendadak, di rumah kami sekarang ada 21 kambing,” kata Mas Iwan.
Selain menjual langsung berbagai olahan daging kambing di warungnya, pengelola Warung Sate Pak Wawi 2 juga menerima pesanan. Bisa pesan olahan matang, seperti nasi boks dengan lauk daging kambing atau bisa dipanggil ke rumah atau membakar sate di tempat orang yang memanggilnya.
Keberadaan warung sate di Wonokromo, termasuk Warung Sate Pak Wawi 2, mendapat perhatian dari Pemerintah Kalurahan Wonokromo. Ada beberapa warung sate yang mendapat bantuan seperangkat pikulan sate dari dana keistimewaan. Dengan Nomor Registrasi: 019’WK/SKJ/2023, Warung Sate Klathak Pak Wawi 2 diakui keberadaannya di sentra sate klathak Daerah Istimewa Yogyakarta. (*)
