Degan Bakar Rempah, Dipercaya Punya Khasiat Kesehatan

Degan atau kelapa muda yang sebelumnya berwarna hijau setelah dibakar tiga jam dalam oven berubah jadi coklat kehitaman namun kulit tak sampai gosong. (Foto: Wiradesa)

KULONPROGO – Degan bakar plus rempah dan susu madu telur, bila dicicipi, di lidah rasanya kombinasi asam, pedas, hangat, dan aroma rempah yang kuat. Jejak rasa telur ayam kampung mentah yang diaduk tersamarkan rasa pedas jahe merah dan asam jeruk nipis.

Penjual degan bakar rempah Ngadiman menuturkan, minuman racikannya berbahan kelapa muda yang dibakar di dalam oven. Proses oven minimal tiga jam. Sedangkan bahan rempah campuran bubuk jahe merah, kunyit, kayu manis, lada hitam, cengkeh, ketumbar dan serai. Bahan rempah seluruhnya dicampur dalam air dengan bakar. Dengan kelapa muda yang sudah dikeruk. Bila mau, tambah susu kental manis, madu dan kuning telur ayam kampung.

Dari getok tular orang-orang yang merasakan khasiatnya, degan bakar rempah plus susu madu telur dapat meningkatkan stamina dan daya tahan tubuh. Dipercaya juga menyehatkan beberapa keluhan penyakit seperti batu ginjal, menghambat radikal bebas, hingga menyembuhkan asam lambung dan menurunkan hipertensi.

“Saya bukan ahli herbal. Tetapi ada yang mengatakan setelah minum degan bakar rempah badan jadi tak mudah lelah, segar tatkala bangun tidur dan pegal-pegal di badan hilang,” ujar Ngadiman kepada Wiradesa.co, Minggu 24 September 2023.

Baca Juga:  Perubahan Iklim Berdampak Terhadap Kesehatan Masyarakat
Minuman degan bakar setelah ditambah racikan aneka rempah, telur madu dan susu. (Foto: Wiradesa)

Ngadiman atau akrab disapa Mbah Dowo jualan degan bakar rempah di Los Pasar Pogog Jalan Industri Km 1 (Ndudukan-Ngangkruk) Padukuhan Kidulan Salamrejo, Sentolo. Lelaki yang sehari-hari tinggal di Padukuhan Depok RT 47 RW 24 Sukoreno mulai jualan degan bakar rempah tiga bulan lalu. Hari pertama jualan langsung laris. Kini sehari-hari rata-rata menjual 20 degan bakar rempah.

Membuat degan bakar rempah bakar, Ngadiman memasukkan butiran kelapa muda ke dalam oven drum bekas. Pemanasan menggunakan bara tetapi api tidak boleh menyala kuat. Cukup dipanaskan dengan bara api dalam durasi lama. Sumber bara dari kayu kering yang dimasukkan ke dalam bagian bawah drum.

Oven drum diletakkan di bagian depan warung dengan asap bakaran degan yang ngebul terus keluar lewat celah pintu oven. Satu oven drum diisi 13 degan. Minimal pembakaran di dalam oven harus sampai tiga jam. Sampai kulit luar degan coklat kehitaman tetapi tak sampai kulit gosong terbakar. Setelah dibakar tiga jam, bila ada pembeli tinggal diambil dibobok dan ditambahkan rempah, susu, telur madu. Bila ingin tanpa rempah, bisa langsung diminum hangat setelah degan dibobok pakai golok.

Baca Juga:  Wamendes Resmikan Taman Bacaan Desa Digital di Makbon Kabupaten Sorong

“Banyak yang tadinya mencoba karena penasaran tetapi kemudian mereka datang lagi karena kabarnya ada yang merasakan badan terasa enak, tensi yang sebelumnya tinggi jadi normal,” imbuh Ngadiman yang mematok harga degan bakar original Rp 13 ribu dan degan bakar rempah susu dan madu telur Rp 20 ribu. (Sukron)

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *