ADA puluhan spesies Durian di Indonesia. Namun tidak semua spesies Durian bisa dimakan. Hanya enam spesies yang bisa dimakan, yakni dengan nama lokal Durian Biasa, Lay, Kerantongan, Tabelek, Lahong, dan Mast.
Menurut Aak (1997), ada beberapa spesies durian di Indonesia yaitu 19 spesies tumbuh di Kalimantan dan 7 spesies di pulau Sumatera. Akan tetapi, menurut perkiraan masih banyak lagi spesies lain, baik yang bisa dimakan maupun yang tidak bisa dimakan.
Ke-enam spesies durian yang bisa dimakan adalah :
- Durio zibethinus (Murr), dengan nama lokal durian biasa.
- Durio kutejensis (Hass) Bece, dengan nama lokal Lai.
- Durio oxleyamis (Griff), dengan nama lokal Kerantongan.
- Durio graveolens (Bece), dengan nama lokal Tabelek.
- Durio delcis, dengan nama lokal Lahong.
- Durio grandiflorus (Mast).
Daun, Bunga, Buah
Daun dari buah Durian bervariasi sesuai dengan varietasnya. Berdasarkan penelitian Irawan dkk (2007), varietas buah Durian antara yang satu dengan lainnya memiliki perbedaan dalam bentuk daunnya.
Bentuk daun pada buah Durian ada yang berbentuk melonjong, melanset, dan melonjong-melanset. Panjang ujung daun durian umumnya kurang dari 2 cm. Bentuk pangkal daun buah durian ada 2, yaitu menumpul dan membundar.
Lipatan daun pada buah durian juga sangat beragam, yaitu tidak melipat (rata), incurve (terlengkung masuk) membentuk huruf U atau huruf V, dan recurve (terlengkung balik).
Sedangkan bunga dari pohon Durian memiliki panjang kelopak tambahan umumnya lebih dari 2 cm. Buah dari durian berbentuk elips, tetapi ada juga yang membulat panjang dengan panjang 18-26 cm dan lebar 12-24,5 cm.
Selanjutnya, tekstur daging buah durian sangat tergantung pada komposisi senyawa hemiselulosa, pektin, dan gum (Hutabarat, 1990). Struktur dari daging buahnya beragam, ada yang tipis dan juga tebal.
Buah Durian sendiri berwarna hijau hingga kecoklatan dan tertutup dengan duri yang berbentuk menyerupai piramid lebar, tajam, dan panjangnya 1 cm. Tiap pohon durian dapat menghasilkan buah antara 80-100 butir, bahkan hingga 200 buah, terutama pada pohon Durian berumur tua.
Buah Durian memiliki berbagai jenis atau varietas yang di antaranya memiliki
beberapa kesamaan. Beberapa orang yang menekuni bidang tanaman buah-buahan menggolongkan durian lokal unggul dengan melihat ciri-ciri sebagai berikut:
- Buah: Kecil sampai besar
- Biji: Kecil sampai besar
- Daging: Tebal
- Kadar alkohol: Tinggi
- Kadar air: Sedikit, malah hampir kering
- Rasa: Manis legit
- Tangkai buah: Pendek
Durian merupakan buah khas Indonesia. Durian lokal dapat menjadi raja di negeri sendiri apabila buah lokal memiliki mutu yang baik. Mutu yang baik harus diimbangi dengan budidaya yang benar dan tepat untuk menunjang pertumbuhan tanaman durian yang optimal. (*)
