UMBI Suweg atau biasa disebut Porang ternyata bisa diolah menjadi Eggroll. Padahal umbi jenis ini terkenal gatal dan tumbuh liar di pekarangan warga perdesaan.
Kreativitas emak-emak yang tergabung dalam Kelompok Wanita Tani (KWT) “Ayem Lestari” di Padukuhan Demangan, Kalurahan Banjarharjo, layak diacungi jempol. Mereka mampu mengolah umbi yang terkenal gatal menjadi makanan yang lezat.
“Selain Eggroll, kami juga membuat tepung Suweg,” ujar Surati, anggota KWT “Ayem Lestari”, saat ditemui Wiradesa.co di Stand Gerbang Projo (Gerakan Bangga Produk Banjarharjo) di Lapangan Banjarharjo, Kamis 5 September 2024.
Untuk membuat Eggroll Suweg, diperlukan tepung Suweg, tepung terigu, telor, gula pasir, mentega, SP (pengembang), dan susu. Kue berbahan baku Suweg ini tahan lama. Apalagi jika kemasannya rapat, maka bisa tahan sampai satu tahun.
Kemasan dari KWT “Ayem Lestari” sudah memenuhi standar, dilengkapi Logo Halal dan Belabeli Kulonprogo. Juga terdapat nomor izin serta tercantum tanggal kadaluwarsa. Satu bungkus Eggroll Suweg dijual Rp 15.000, Sedangkan satu kemasan Tepung Suweg dijual Rp 6.000.
Selain untuk membuat Eggroll, Tepung Suweg juga bisa dimanfaatkan untuk pembuatan berbagai jenis kue. Selain itu juga bisa digunakan untuk bahan makanan lainnya. Sehingga Suweg yang semula dianggap gatal tidak enak dimakan, sekarang menjadi lezat untuk dimakan. (Ono)
