KEBUMEN – Sop, menu kuliner sehat ala Indonesia. Masakan berisi sayuran berkuah, kemepyar disantap selagi hangat terbuat dari bahan diantaranya kol, wortel, daun bawang, bihun serta dicampur daging ayam atau sapi. Sop termasuk masakan yang banyak diminati.
“Sebagai menu sehat sop tak terlalu banyak mengandung kolesterol. Sop juga banyak sayurannya,” kata Bambang Widadi owner Sop Arie Kebumen, Senin, 15 Februari 2021.
Menurut Bambang, warung sop merupakan usaha keluarga. Berawal dari warung kecil. Selanjutnya, ia bisa menyewa kios. “Alhamdulilah Sop Arie terus berkembang. Sehari-hari yang bertugas mengelola saya dibantu istri serta beberapa karyawan,” ujar Bambang.
Diceritakan, pada 2010 Bambang bisa membuka satu cabang lagi dinamai Rumah Makan Sop Arie 2 berlokasi di Jalan Lingkar Selatan Kebumen, tak jauh dari Terminal Bus Kebumen. Sedangkan warung sop Mbak Arie 1, berada di Pasar Temenggungan berukuran lebih kecil, hanya cukup untuk makan saja. Berbeda dengan suasana di Rumah Makan Sop Arie 2, ruangannya terasa lebih lega. Setelah mengalami pengembangan bahkan terdapat sejumlah fasilitas yang lebih lengkap dan nyaman di dalamnya. Fasilitas tersebut meliputi ruang rapat terbuka, ruang rapat tertutup, gazebo, live music dan studio musik. Buka tiap hari, jelas Bambang, warung sop Mbak Arie 1 buka pukul 08.00-17.00 sementara Rumah Makan Sop Arie 2 buka hingga pukul 22.00.
Sop Arie milik Bambang dan istri Arbangiyatun terbilang ramai dikunjungi saat jam makan siang. “Pilihan menu banyak. Untuk sop, dagingnya empuk,” tutur Ashari, pelanggan Sop Arie. Menu khas, apalagi kalau bukan sop dengan daging yang empuk, daging tanpa urat. Lainnya, ada menu pendamping makan; tempe, tahu bacem, mendoan. Harganya murah, masing-masing cuma Rp2 ribu.
Guna mendapatkan cita rasa yang pas di lidah, di samping berasal dari kekuatan racikan bumbu, didukung pula oleh mutu bahan baku seperti sayuran dan daging. Bambang menjelaskan, sayurannya dipilih sayuran segar, daging juga segar di samping itu terjaga kebersihannya. Perihal jaminan kebersihan, pada 2014, Rumah Makan Sop Arie 2 mendapatkan Plakat Tingkat Mutu Hygiene Sanitasi serta dinyatakan mutu A dari Dinas Kesehatan Kabupaten Kebumen.
Dari daftar menu, pengunjung dapat memilih beberapa menu sedap yang dihidangkan yakni bandeng, nasi sop ayam pisah, nila goreng, kluban, sop bungkus, nasi sop ayam campur, nasi sop tanpa daging, nasi sop campur, nasi putih, lele, ayam potong goreng, rempela ati goreng dan nasi sop pisah. Untuk harga menu spesial nasi sop dicampur Rp17 ribu. Untuk menu minuman tersedia air mineral, teh manis, jeruk dan aneka jus.
“Pelanggan warung sop Arie 2 tidak saja berasal dari seputar Kebumen. Pelanggan luar kota biasanya mereka yang tengah berkunjung ke Kebumen lalu mampir makan ke mari. Ada juga yang mampir saat melintas menuju Yogya-Solo atau Purwokerto. Untuk yang di pasar, kebanyakan pembeli mereka yang habis berbelanja dari pasar,” pungkasnya. (Nur Anggraeni)
