BOYOLALI – Bagi penggemar olahan bebek, jika ke daerah Boyolali, sempatkan mampir ke Opor Bebek Bu Kom di Jengglong, Kateguhan, Sawit, Boyolali.
Opor bebek masakan Ibu Komsinah atau lebih dikenal dengan panggilan Bu Kom, rasanya enak tenan. Sajian opornya dilengkapi dengan kuah tersendiri, sayur daun pepaya, dan sambal.
“Kami menjual opor bebek ini sudah sejak tahun 1999,” ungkap Bu Pur (66) saat ditemui di dapur warungnya, Sabtu (5/12/2020). Bu Pur memasak sendiri dan dibantu dua karyawan, yang semuanya ibu-ibu.
Opor satu potong bebek dijual Rp110.000. Namun, Bu Pur juga menjual potongan-potongan bebek, seperti dada, tepong, kepala, paha, dan lainnya. Menu yang disajikan tidak hanya opor bebek, tetapi juga bebek goreng, opor ayam, dan ayam goreng.
Warung Bu Kom yang berada di Dusun Jengglong, buka setiap hari mulai pukul 09.00 sampai 19.00. Selain melayani pembeli langsung, Bu Kom juga melayani pesanan.
Pada Sabtu kemarin cukup banyak pembeli yang mengantre. Setiap hari Bu Kom berhasil menjual sekitar 42 bebek. Kalau hari Minggu atau hari libur sampai 50 bebek. “Kalau hari Lebaran bisa menjual 200-an bebek,” ungkap Bu Kom.
Saat memasak dan melayani pembeli di warung, Bu Kom dibantu Bu Mulyani dan Bu Untari. Sedangkan untuk mbubuti bebek, ada lima orang yang membantunya di rumah.
Sudah 20 tahun Bu Kom menekuni warung Opor Bebek. Ketekunan dan kerja kerasnya kini membuahkan hasil. Warung yang dikelolanya sekarang ramai pembeli. (Ono)
