SLEMAN – Kombucha minuman hasil fermentasi, terbuat dari teh, gula, air, starter, dan scoby. Sebagai peracik, Kohin, memberi nama produknya dengan Noon Kombucha. Ia yang tinggal di Papringan, Caturtunggal, Depok, Sleman memasarkan produk olahannya secara online dan offline.
Dalam proses pembuatannya, Kohin selalu menjaga kebersihan tangan agar tetap steril dan terhindar dari kontaminasi bakteri buruk. Termasuk dari flu maupun asap rokok. Fungsi dasar konsentrat kombucha sebagai probiotik yang bekerja mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Selain itu, juga bermanfaat untuk sistem percernaan. Kombucha, lanjutnya, dapat menambah sistem imun tubuh, bisa membantu proses diet, mengandung antioksidan, serta bisa menurunkan risiko penyakit jantung.
Ditemui Jumat, 19 Maret 2021, disebutkan pula dosis dalam mengonsumsi kombucha berdasarkan usia. Di atas 18 tahun (desawa): 200 mililter, 15-17 tahun: 3/4 dosis dewasa, 10-14 tahun: 4/2 dosis dewasa, 5-9 tahun: 1/3 dosis dewasa, 3-4 tahun ¼ dosis dewasa, dan 1-2 tahun: 1/10- 1/5 dosis dewasa. Dengan catatan, hanya boleh diberikan jika si anak sudah bisa mencerna madu.
Dosis tersebut bisa dipergunakan untuk mereka yang baru atau belum pernah mengonsumsi kombucha. “Apalagi jika sedang dalam masa pengobatan dan pengawasan dokter,” paparnya. Namun, untuk yang sudah terbiasa minum teh kombucha, dosis tersebut bisa diabaikan. Sebab dosis yang ada pun meyesuaikan kondisi tubuh dan jika tidak ada reaksi penolakan dari tubuh, Kohin mengatakan, boleh diteruskan.
Kemasan botol konsentrat kombucha, harus disimpan ke dalam lemari es, untuk memperlambat kerja bakteri. Selama botol belum dibuka, konsentrat kombucha cukup aman dikonsumsi.
Sedangkan jika sudah dibuka, dianjurkan untuk segera menghabiskannya. Sebab, masuknya udara baru pada botol kombucha yang telah diminum, bisa memproduksi bakteri baru lagi. Akibatnya, tingkat keasaman bisa semakin tinggi.
Noon Kombucha memiliki ciri khas dalam kualitas produk teh premium green tea, black tea, dan oelong tea. “Rasa yang kuat dan tidak terlalu masam cocok untuk diminum siang hari. Aroma pada konsentrat kombucha kami tidak seperti kombucha pada umumnya sehingga terkesan lebih harum. Sayang juga, kalau minuman sehat ini hanya dinikmati seorang diri,” pungkasnya. (Septia Annur Rizkia)
